小麦粉と白玉粉を溶いて焼いた薄皮で餡を包み、塩漬けの桜の葉で巻いた和菓子で、江戸向島の長命寺で売り出したのが始まりと言われているそうです。関西風は道明寺粉を用いて作るとのこと。《わが妻に永き青春桜餅/沢木欣一》
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