蕗の芽・蕗の花早春、地中からでた蕗の花茎にできる。天婦羅や蕗味噌はほろ苦く風味があります。刻んで味噌汁に散らすと春の味わいがたまりません。 東北では、『ばっけ』と言います。 《煮て味のふかくかなしき蕗の薹/片山鶏頭子》《ほとばしる水のほとりの…
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